Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Loew - Auxerrois Botrytis 2022
Domaine Loew se nachází ve Westhoffenu v Alsasku. Jako dědic rodiny, která je ve Westhoffenu přítomna od 18. století, převzal Etienne Loew v roce 1996 vinařskou tradici svých předků spolu se svou manželkou Caroline. Vinice, vedená s certifikací biodynamiky, je obdělávána s respektem k terroiru, aby zdůraznila geologické a klimatické charakteristiky podle jednotlivých odrůd.
Cuvée Auxerrois Botrytis pochází ze dvou vinic: vinice Auxerrois vysazené v roce 1996 a vinice Pinot Blanc vysazené v roce 1967. Obě parcely jsou vysazeny na stejném terroiru složeném z červené jílové břidlice. Vinice se nacházejí uprostřed náhorní plošiny, což je příznivé pro rozvoj ušlechtilé plísně. Sklizeň se provádí ručně při přezrálosti. Fermentace a zrání probíhají v polovině sudů. Láhví se s 49,2 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Auxerrois (Pinot Blanc)