De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Loew - Auxerrois Botrytis 2022
Domaine Loew ligt in Westhoffen, in de Elzas. Als erfgenaam van een familie die sinds de 18e eeuw in Westhoffen aanwezig is, nam Etienne Loew in 1996 samen met zijn vrouw Caroline de wijntraditie van zijn voorouders over. De wijngaard, gecertificeerd biodynamisch beheerd, wordt met respect voor het terroir bewerkt om de geologische en klimatologische kenmerken van elke druivensoort te benadrukken.
De Cuvée Auxerrois Botrytis komt van twee wijngaarden: een Auxerrois-wijngaard geplant in 1996 en een Pinot Blanc-wijngaard geplant in 1967. Beide percelen zijn geplant op hetzelfde terroir bestaande uit rode mergel. De wijngaarden liggen halverwege het plateau, gunstig voor de ontwikkeling van edele rotting. De oogst wordt handmatig uitgevoerd bij overrijpheid. De fermentatie en rijping vinden plaats in halve vaten. Hij wordt gebotteld met 49,2 g/L restsuikers.
Druivensoort: 100% Auxerrois (Pinot Blanc)