Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Emmanuel Darnaud - Saint Joseph - La Dardouille 2021
Domaine Emmanuel Darnaud se nachází v La Roche de Glun, na severu údolí Rhôny. V roce 2001 se Emmanuel Darnaud usadil v Crozes-Hermitage s 1,50 hektary vinic v pronájmu. Dnes se domaine rozkládá na 15 hektarech v Crozes-Hermitage, z toho 0,25 hektaru bílých odrůd, a dále 1,70 hektaru v apelaci Saint-Joseph. Vinař klade velký důraz na vinifikaci každého pozemku zvlášť, aby zdůraznil všechny jemnosti a projevy terroirů. Vinice je od roku 2020 certifikována jako Haute Valeur Environnementale.
La Dardouille je vyroben z Syrah pěstované na granitovém terroiru v apelaci Saint-Joseph. Věk vinic se pohybuje od 30 do 80 let. Po ruční sklizni jsou hrozny částečně odstopkovány a fermentují v tancích, kde macerace trvá 15 až 20 dní. Víno zraje v barikových nebo demi-muids sudech na 1 až 2 vína přibližně 18 měsíců.
Odrůda: 100% Syrah