Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rodina Ricci - Exception - TDL 2003 - 20 let - 61,90%
Společnost Rodina Ricci se specializuje na chov, lahvování a míchání lihovin z různých zdrojů. Byla založena Morganem Riccim v roce 2019 v Mougins, v Alpes Maritimes. Nezávislý lahvovač přijímá již destilované alkoholy, které projdou druhým zráním, než jsou smíchány a lahvovány na jihu Francie.
Toto vydání řady Exception je rum z palírny TDL (Trinidad Distillers Limited) sídlící na Trinidadu. Tento rum byl destilován v kolonovém kotli a zral 20 let v sudech po Bourbonu.