Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
La Gauloise - Cuvée des 240 ans - Nektar druidů - 45%
La Gauloise je likér na bázi bylin a pálenky, pocházející z Corrèze ve střední Francii. Recept byl údajně znovu objeven Edouardem Requierem, destilatérem a likérníkem v Périgueux v roce 1783 v grimoáru. Dnes je vyráběn Distillerie du Centre v Limoges.
Mistr likérník Pierre Nouhaud používá anděliku, třezalku, šafrán, kardamom, génépi a další tajné ingredience, dvakrát destilované na dřevěném ohni.
Nektar druidů byl vytvořen mistrem likérníkem v roce 2023 k oslavě 240 let La Gauloise. Je to směs zelených a žlutých Gauloise, částečně zrajících v sudech.