Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Naudin-Ferrand (Claire Naudin) - Orchis Mascula 2021
Domaine Naudin-Ferrand se nachází v Magny-les-Villers, v Côte de Nuits v Burgundsku. Claire Naudin převzala domaine v roce 1994. Zastánkyně rozumného vinohradnictví a integrované produkce odmítá standardizaci a dává přednost řemeslnému přístupu k udržitelnému vinohradnictví s minimálním zásahem, ale bez certifikace ekologického nebo biodynamického zemědělství. Domaine pokrývá přibližně 22 hektarů vinic, s několika crus jako Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges a zbytek v regionálních apelacích.
Orchis Mascula je součástí série "Fleur" Claire Naudin. Toto Pinot Noir pochází ze 3 parcel: En Foigery, En Bully a La Grande Corvée de Bully, s vinicemi v průměru 30 let starými. Ručně sbírané hrozny jsou vinifikovány v celých hroznech bez přečerpávání. Víno z volného toku je smícháno s lisovaným vínem po 2týdenní maceraci. Víno zraje v 228litrových sudech, s nízkým podílem nového dubu, po dobu 18 až 20 měsíců. Oxid siřičitý se používá pouze při lahvování.
Odrůda: 100% Pinot Noir