Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2021
Clos des Centenaires se nachází v apelaci Costières-de-Nîmes a rozkládá se na 7 hektarech kopce s valouny z období Villafranchien. Clos des Centenaires patří Lucu Baudetovi a jeho manželce Stéphanie. Půdy jsou obdělávány přirozeným zatravněním s mělkým orbou a zvláštní péčí věnovanou biodynamickému kompostu, který každý rok připravují. Vstupy jsou omezeny na přírodní produkty schválené pro biologické zemědělství, bez pesticidů.
Grenache Vieilles Vignes je složen z 100% Grenache. Vinifikace probíhá v betonových nádržích a hrozny nejsou odstopkovány. Fermentace probíhají s původními kvasinkami. Extrakce probíhá částečným čerpáním bez zatloukání. Zrání probíhá v barikových sudech o objemu 400 litrů druhého použití.
Odrůda: 100% Grenache