Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2021
Clos des Centenaires ligger i appellationen Costières-de-Nîmes og strækker sig over 7 hektar af en bakke med rullesten fra Villafranchien. Clos des Centenaires tilhører Luc Baudet og hans kone Stéphanie. Jorden dyrkes med naturligt græs og overfladisk pløjning, og der lægges særlig vægt på den biodynamiske kompost, som de forbereder hvert år. Input er begrænset til naturlige produkter godkendt til økologisk landbrug, uden pesticider.
Grenache Vieilles Vignes består af 100% Grenache. Vinificeringen foregår i betonkar, og druerne er ikke afstilket. Gæringen sker med naturlige gærstammer. Udtrækningen sker ved omrøring uden nedstempling. Modningen foregår i 400 liters brugte barriques af andet brug.
Druesort: 100% Grenache