Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2021
Clos des Centenaires ligger i appellationen Costières-de-Nîmes och omfattar 7 hektar av en kulle med rullstenar från Villafranchien. Clos des Centenaires ägs av Luc Baudet och hans fru Stéphanie. Jordarna odlas med naturligt gräs och ytlig plöjning, med särskild omsorg för den biodynamiska kompost som de förbereder varje år. Insatserna begränsas till naturliga produkter godkända för ekologiskt jordbruk, utan bekämpningsmedel.
Grenache Vieilles Vignes består av 100% Grenache. Vinifieringen sker i betongtankar och druvorna är inte avstjälkade. Jäsningen sker med inhemska jäststammar. Extraktionen sker genom omrörning utan nedtryckning. Lagringen sker i 400 liters begagnade barriques av andra användningen.
Druvsort: 100% Grenache