Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2021
Clos des Centenaires ligt in de appellatie Costières-de-Nîmes en beslaat 7 hectare van een heuvel met Villafranchiaanse kiezelstenen. Clos des Centenaires behoort toe aan Luc Baudet en zijn vrouw Stéphanie. De bodems worden natuurlijk begroeid met gras en oppervlakkig geploegd, met bijzondere zorg voor de biodynamische compost die zij elk jaar bereiden. De input is beperkt tot natuurlijke producten die zijn goedgekeurd voor biologische landbouw, zonder pesticiden.
Grenache Vieilles Vignes bestaat uit 100% Grenache. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en de druiven worden niet ontsteeld. De fermentaties gebeuren met inheemse gisten. De extractie gebeurt door remontage, zonder pigeage. De rijping vindt plaats in gebruikte 400-liter barriques van tweede gebruik.
Druivensoort: 100% Grenache