Domaine Hubert Lamy - Chassagne Montrachet - Le Concis du Champ 2021
Domaine Hubert Lamy se nachází v obci Saint-Aubin na Côte de Beaune v Burgundsku. Rodina Lamy pracuje na vinici od roku 1640, ale moderní Domaine Hubert Lamy založil Hubert Lamy v roce 1973. Před založením vlastního statku pracoval Hubert se svým otcem Jeanem Lamym. V té době měl statek přibližně 8 hektarů, převážně vysázených regionálními apelacemi. Většina rozvoje statku proběhla v 90. letech, kdy byly zakoupeny nebo pronajaty nové vinice. Olivier Lamy, který nejprve studoval vinařství a obchod, se připojil k rodinnému podniku v roce 1995. Před připojením k otci absolvoval stáže na několika dalších vinařstvích a ochutnal vína z celého světa. Díky této zkušenosti mohl přinést nové nápady a nové pracovní metody do vinice i sklepa. Dnes Domaine Hubert Lamy zahrnuje 18,5 hektaru vinic rozdělených do 20 apelací, včetně Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet a Santenay. Terroiry Domaine Hubert Lamy jsou převážně tvořeny vápencem. Vinice jsou obhospodařovány ekologicky, ale nejsou certifikovány.
Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs je vyroben z odrůdy Chardonnay z parcely o rozloze 0,92 hektaru, vysázené v roce 2005.
Odrůda: 100% Chardonnay