Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Gaïa 2021
Jérôme Bretaudeau war 13 Jahre lang beim Winzer Alain Gaubert als Anbauleiter tätig. Im Jahr 2001 zog er auf die Domaine de Bellevue in Gétigné im Pays Nantais . Zu dieser Zeit bewirtschaftete er die 2 Hektar Rebfläche, die er von seinem Vater geerbt hatte. Heute ist der 15 Hektar große Weinberg in weiße (10 Hektar) und rote (5 Hektar) Weinberge unterteilt.
Jérome Bretaudeau ist für seine Extravaganz bekannt, sowohl in Bezug auf die Rebsorten, die er anbaut, als auch in Bezug auf die Weinherstellungstechniken, die er verwendet. Er ist Eigentümer von Melon B.-Reben (90 %), aber auch von Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris und Sauvignon Gris, die in der Region Nantes eher selten sind. Im Rotwein beträgt die Verteilung 40 % Cabernet Franc, 12 % Gamay noir à jus blanc, 40 % Merlot, 20 % Pinot Noir und 12 % Cabernet Sauvignon. Er experimentiert viel und verfügt für seine Weinbereitung und Reifung über Edelstahltanks, Bottiche, Fässer, Betoneier und Amphoren. Seit 2016 ist das Weingut biodynamisch zertifiziert .
Gaïa wird aus Melon B. hergestellt, das auf Gabbro-Erde (einem metamorphen Gestein, das reich an Mineralien ist) angebaut wird. Die verschiedenen Chargen werden vor der Assemblierung zwei Jahre lang in eiförmigen Bottichen und Eichenfässern gereift.
Rebsorte: 100 % Melone B.