Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Gaïa 2021
Jérôme Bretaudeau tilbragte 13 år hos vinavleren Alain Gaubert som kulturchef. I 2001 slog han sig ned på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. På det tidspunkt drev han de 2 hektar vinmarker, som han havde arvet fra sin far. I dag er vinmarken på 15 hektar opdelt i hvidvin (10 hektar) og rødvin (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau er kendt for sin ekstravagance, både med de druer han dyrker og de vinificeringsteknikker han anvender. Han ejer vinmarker med Melon B. (90%), men også Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris og Sauvignon Gris, som er ret sjældne i Pays Nantais. På rødvinssiden er fordelingen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir og 12% Cabernet Sauvignon. Han eksperimenterer meget og har ståltanke, store egetræsfade, barriques, betonæg og amforaer til sine vinificeringer og lagringer. Domaine er certificeret biodynamisk siden 2016.
Gaïa er lavet på Melon B., dyrket på en jordbund af gabbro (en metamorf bjergart rig på mineraler). De forskellige partier lagres i ovale tanke og store egetræsfade i 2 år, før de blandes.
Druesort: 100% Melon B.