Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château DUHART MILON ROTHSCHILD 1995
Château Duhart-Milon (dříve známý jako Duhart-Milon-Rothschild) se nachází v Pauillac, v oblasti vinařství Bordeaux. Byl zařazen jako 4. Grand Cru Classé v klasifikaci z roku 1855. Nemovitost patří jeho slavnějšímu sousedovi Lafite Rothschild a sdílí vedení vinice a týmy pro výrobu vína. Budovy sklepa byly v roce 2003 kompletně zrekonstruovány a výroba vína probíhá v tancích věnovaných specifickým parcelám. Vinice o rozloze 76 hektarů je umístěna na terroiru z jemného štěrku a písku na vápenci.
Duhart-Milon je směs Cabernet Sauvignon a Merlot. Hrozny jsou zpracovávány v betonových nebo nerezových tancích podle jejich původu. Během fermentace se provádějí jemné čerpací cykly pro optimalizaci extrakce. Macerace trvá přibližně 20 dní. Víno je poté smícháno a přeneseno do dřevěných sudů, z nichž 50 % je nových. Po malolaktické konverzi jsou vína přenesena do francouzských dubových sudů vyrobených Tonnellerie des Domaines v Pauillacu. Pro Bordeaux je ročník 1995 široce uznáván jako vynikající rok. Zima a jaro byly mírné, i když jarní déšť byl klíčový pro obnovení hladiny podzemní vody a kvetení probíhalo bez přerušení. Léto bylo tak horké a suché, že překonalo rekordy. Sklizeň, která probíhala za suchých a slunečných podmínek, byla bohatá a zdravá.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot