DER FAVORIT – Erkundung Nr. 7 – 45 %
La Favorite ist mit Neisson eine der letzten unabhängigen Brennereien auf Martinique . Es wurde 1842 auf den Überresten einer Zuckerfabrik namens Les Jambettes gegründet, bevor es 1851 in La Favorite umbenannt wurde. Als Henri Dormoy es 1909 erwarb, nahm er einige Verbesserungen vor, um die Zuckerfabrik in eine Brennerei umzuwandeln. Nach einigen Wendungen im Zusammenhang mit der Glücksspielbegeisterung von Albert Dormoy (Henris Sohn) wurde der Betrieb von La Favorite 1938 eingestellt. Erst als André, sein jüngerer Bruder, das Unternehmen 1956 übernahm und es komplett renovierte, nahm es die Produktion wieder auf.
Heute produziert La Favorite auf 60 Hektar Zuckerrohr und bezieht seine Vorräte auch von kleinen lokalen Produzenten ; der Betrieb erfolgt noch immer vollständig mit einer Dampfmaschine aus dem Jahr 1906. Vesou (Zuckerrohrwein), gewonnen aus Zuckerrohrsaft, der lange Zeit vergoren wurde (bis zu 72 Stunden) wird in zwei kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine vollständig aus Kupfer besteht und seit 1957 in Betrieb ist und die andere, modernere, aus dem Jahr 1986.
Exploration No.7 wird aus einem weißen Rum aus der Ernte 2022 hergestellt und 12 Monate lang in 5 Fässern der Böttcherei der Familie Navarra gereift. Diese Fässer enthielten Pineau des Charentes, einen süßen und angereicherten Weißwein . Es wurden 3.000 Flaschen produziert.