LA FAVORITE - Utforskning nr 7 - 45%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes innan det döptes om till La Favorite 1851. År 1909, när Henri Dormoy tog över, gjorde han några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några svängningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) intresse för spel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Produktionen återupptogs först när hans yngre bror André tog över och renoverade det helt 1956.
Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Det drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906. Vesou (sockerrörsvin), erhållet från lång fermentering av sockerrörsjuice (upp till 72 timmar), destilleras i 2 kreolska kolonner, varav en är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra är modernare från 1986.
Exploration No.7 kommer från en vit rom från skörden 2022, lagrad i 12 månader i 5 fat från den familjeägda tunnbindaren Navarre. Dessa fat har innehållit Pineau des Charentes, ett sött och förstärkt vitt vin. 3 000 flaskor har producerats.