LA FAVORITE - Udforskning nr. 7 - 45%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på resterne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, ophørte La Favorites aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt ved hjælp af en dampmaskine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsvin), opnået ved lang fermentering af sukkerrørssaften (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt lavet af kobber og har været i drift siden 1957, og den anden er mere moderne fra 1986.
Exploration No.7 stammer fra en hvid rom fra høsten 2022, lagret i 12 måneder i 5 fade fra den familieejede tømmersnedker Navarre. Disse fade har indeholdt Pineau des Charentes, en sød og forstærket hvidvin. Der er produceret 3.000 flasker.