LA FAVORITE - Průzkum č. 7 - 45%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martiniky spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, když ji koupil Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovou rafinerii na palírnu. Po několika zvratech spojených se zájmem Alberta Dormoye (Henriho syna) o hazardní hry přestala La Favorite v roce 1938 fungovat. Produkce byla obnovena až poté, co ji převzal jeho mladší bratr André a kompletně ji zrenovoval v roce 1956.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také odebírá od malých místních producentů. Funguje stále plně pomocí parního stroje postaveného v roce 1906. Vesou (víno z třtiny), získané z dlouho fermentované třtinové šťávy (až 72 hodin), se destiluje ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá je modernější z roku 1986.
Exploration No.7 pochází z bílého rumu z roku 2022, zrál 12 měsíců v 5 sudech z rodinné bednářské dílny Navarre. Tyto sudy obsahovaly Pineau des Charentes, sladké a fortifikované bílé víno. Bylo vyrobeno 3 000 lahví.