Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Marjan Simcic - Ribolla 2022
Domaine Simčič se nachází v prestižní podregionu Goriška Brda v oblasti Primorska ve Slovinsku. Vinice jsou vysazeny na extrémně kopcovitém terénu na půdách s aluviálním původem pokrytých jílovcem a pískovcem, místně nazývaným Opoka. Domaine bylo založeno již v roce 1860 Antonem Simčičem, ale novou dynamiku přinesl příchod Marjana Simčiče v roce 1997. Dnes rodina Simčič vlastní 18 hektarů vinic, z nichž některé jsou starší než padesát let, a domaine také provozuje vinice v Itálii v Colliu, což je přirozené pokračování oblasti Brda. Vinice se nacházejí asi dvacet kilometrů od moře a těží z oceánských vlivů Jaderského moře. Vinice jsou organické a výroba vína je tradiční s minimální intervencí.
Ribolla je domácí slovinský odrůdový typ, který nejlépe roste na jílovitých půdách Brda (Opoka) pod vlivem mírného středomořského klimatu a čerstvého větru z Julských Alp. Ribolla, stará 15 až 28 let, se sklízí ručně a maceruje až 48 hodin. Fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami v nerezových tancích. Víno zraje na kalech po dobu 4 měsíců a další měsíc v lahvi.
Odrůda: 100% Ribolla