De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Marjan Simcic - Ribolla 2022
Domaine Simčič ligt in de prestigieuze subregio Goriška Brda in de Primorska-regio in Slovenië. De wijngaarden zijn aangeplant op extreem heuvelachtig terrein op bodems van alluviale oorsprong bedekt met mergel en zandsteen, lokaal Opoka genoemd. Het domein werd al in 1860 opgericht door Anton Simčič, maar het was de komst van Marjan Simčič in 1997 die een nieuwe impuls gaf. Tegenwoordig bezit de familie Simčič 18 hectare wijngaarden, waarvan sommige meer dan vijftig jaar oud zijn, en het domein exploiteert ook wijngaarden in Italië in Collio, dat de natuurlijke voortzetting is van de Brda-regio. De wijngaarden liggen op ongeveer twintig kilometer van de zee en profiteren van de oceanische invloeden van de Adriatische Zee. De wijnbouw van het domein is biologisch en de vinificatie is traditioneel met minimale interventie.
Ribolla is een inheemse Sloveense variëteit die het beste gedijt op de mergelrijke bodems van Brda (Opoka) onder invloed van het milde mediterrane klimaat en de frisse wind van de Julische Alpen. De Ribolla, tussen de 15 en 28 jaar oud, wordt met de hand geoogst en gemacereerd tot 48 uur. De fermentatie is spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt op de droesem gedurende 4 maanden en nog een maand op fles.
Druivensoort: 100% Ribolla