Noelia Ricci - Il Sangiovese 2022
Noelia Ricci je projekt, který vznikl v roce 2010 v rámci Tenuta Pandolfa, statku nacházejícím se v Predappiu v regionu Emilia-Romagna v Itálii. V 50. letech 20. století zahájil Giuseppe Ricci renovaci statku, do které se zapojili renomovaní místní umělci. Přehodnotil zemědělskou výrobu nákupem dvou sousedních farem a vysazením vinic. Po jeho smrti v roce 1980 byla jeho dcera Noelia, podle níž je celý projekt pojmenován, první, kdo pochopil potenciál těchto svahů. Pandolfa stále patří Ricciho neteři Paole Piscopo a dnes ji převzal jeden z jeho synů, Marco Cirese. Noelia Ricci je pocta klasickému stylu s moderním vzhledem: respektuje přirozený sklon této půdy a vrací se ke kořenům výroby Sangiovese zemědělci z Romagna.
Il Sangiovese je vyroben z Sangiovese pěstovaného na vápenaté a jílovité půdě ve výšce 250-300 metrů nad mořem. Různé klony Sangiovese jsou sklizeny a vinifikovány odděleně. Fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami v nerezových tancích. Macerace je jemná a trvá 18 dní. Víno zraje 6 měsíců v nerezových tancích (70 %) a betonových tancích (30 %), následovaných 6 měsíci v lahvi.
Odrůda: 100% Sangiovese