Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Sant Armettu - Rosumarinu Rouge 2023
Domaine Sant Armettu se nachází v Proprianu, na jižní Korsice. Byl založen v roce 1964 Lucienem Seroinem a jeho synem Paulem. Domaine nese jméno po svatém poustevníkovi, který podle legendy léčil pomocí rostlin. Příběh tohoto svatého poustevníka hluboce inspiroval Gillese Seroina, čtvrtou generaci vinařů v jeho rodině. V roce 1996, kdy převzal otěže po svém otci Paulovi, dokázal rozvinout své dědictví využitím plného potenciálu své vinice, která se nachází mezi mořem a horami. Dnes domaine zahrnuje 40 hektarů vinic, představujících ostrovní odrůdy jako Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu a Aleaticu. Část vinic je certifikována jako ekologická, zbytek je stále v přechodu. Již více než 10 let Domaine Sant Armettu také produkuje olivový olej.
Rosumarinu Rouge je vyroben z Sciccarellu pěstovaného na svazích Tizzano složených z jílovito-granitového písku. Sklizeň je odstopkována, tříděna a poté podrobena předfermentační maceraci. Během výroby vína se provádí několik pigeage. Víno zraje v nerezové nádrži.
Odrůda: 100% Sciaccarellu