Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Vaillons 2022
Domaine Bernard Defaix se nachází v Chablis v Burgundsku. Byl založen v roce 1959 Bernardem Defaixem a nyní jej vedou jeho synové Sylvain a Didier Defaix. Majetek vlastní 27 hektarů vinic v apelacích Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons a Lys), Chablis a Petit Chablis. Vinice jsou pěstovány podle certifikovaného ekologického zemědělství.
Chablis Premier Cru Les Vaillons je vyroben z Chardonnay s věkem vinic přibližně 35 let, orientovaných na východ. Premier Cru Les Vaillons zahrnuje několik místních názvů; tento cuvée zahrnuje parcely z místních názvů Les Vaillons a Les Lys. Je výsledkem směsi mladých a starých vinic.
Odrůda: 100% Chardonnay