Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Vaillons 2022
Domaine Bernard Defaix ligger i Chablis i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1959 af Bernard Defaix og drives nu af hans sønner Sylvain og Didier Defaix. Ejendommen ejer 27 hektar vinmarker i appellationerne Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons og Lys), Chablis og Petit Chablis. Vinmarkerne dyrkes efter certificeret økologisk landbrug.
Chablis Premier Cru Les Vaillons er lavet af Chardonnay med en gennemsnitsalder på omkring 35 år, eksponeret mod øst. Premier Cru Les Vaillons omfatter flere lieux-dits; denne cuvée inkluderer parceller fra lieu-dit Les Vaillons og lieu-dit Les Lys. Den er resultatet af en blanding af unge og gamle vinstokke.
Druesort: 100% Chardonnay