Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Vaillons 2022
Domaine Bernard Defaix ligger i Chablis i Bourgogne. Det grundades 1959 av Bernard Defaix och drivs nu av hans söner Sylvain och Didier Defaix. Domänen har 27 hektar vingårdar i appellationerna Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons och Lys), Chablis och Petit Chablis. Vinrankorna odlas enligt certifierad ekologisk jordbruk.
Chablis Premier Cru Les Vaillons är gjord på Chardonnay med en genomsnittsålder på cirka 35 år, exponerade mot öst. Premier Cru Les Vaillons omfattar flera lieux-dits; denna cuvée inkluderar parceller från lieu-dit Les Vaillons och lieu-dit Les Lys. Den är resultatet av en blandning av unga och gamla vinrankor.
Druvsort: 100% Chardonnay