Jean Foillard - Morgon Côte du Py 2022
Domaine Jean Foillard je rodinný podnik v apelaci Morgon v Beaujolais. Jean Foillard převzal podnik od svého otce v 80. letech 20. století a v následujících desetiletích přidal nové pozemky k majetku. Podnik, který pracuje s biologickým zemědělstvím, se rozkládá na 14 hektarech, z nichž velká část se nachází na slavném granitovém a břidlicovém kopci Côte de Py. Většina vinic je starší než 40 let, některé dokonce 100 let.
Hrozny jsou obvykle sklizeny pozdě a hrozny jsou udržovány při nízké teplotě několik týdnů před tradiční semi-kulturní fermentací s domácími kvasinkami, minimálními nebo žádnými přídavky síry a bez chaptalizace nebo filtrace. Vína zrají v použitých dubových sudech z burgundských vinařství.
Odrůda: 100% Gamay