Jean Foillard - Morgon Côte du Py 2022
Domaine Jean Foillard är en familjeägd vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard tog över gården från sin far på 1980-talet och har under de följande decennierna lagt till nya vingårdsområden till egendomen. Gården, som drivs med ekologiskt jordbruk, omfattar 14 hektar, varav en stor del ligger på den berömda granit- och skifferkullen Côte de Py. De flesta planteringar är över 40 år gamla, vissa upp till 100 år gamla.
Druvorna skördas vanligtvis sent och klasarna hålls vid låg temperatur i flera veckor innan den traditionella semi-koldioxidjäsningen med inhemska jäststammar, minimala eller inga tillsatser av svavel, och utan chaptalisering eller filtrering. Vinerna lagras på använda ekfat från Bourgogne-domäner.
Druvsort: 100% Gamay