Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE MONS 1985
Château La Tour de Mons se nachází v Soussans, v apelaci Margaux v oblasti vinařství Bordeaux. Jeho historie sahá až do roku 1098, ale úspěch zaznamenal za vlastnictví Pierra de Mons v roce 1623. Po převodu na Crédit Agricole Grands Crus je dnes majetkem rodiny Perrodo (vlastníci Château Labégorce Margaux a Marquis d’Alesme). Řídí jej Marjolaine Maurice de Coninck, generální ředitelka a enoložka, asistovaná enologem Claudem Grosem. Vinice se rozkládá na 58 hektarech v jednom celku. Průměrný věk vinic je 40 let. V posledních letech byl zaveden rozsáhlý program renovace: výstavba nové vinařské sklepa a klimatizovaného skladu, rozsáhlý drenážní program, rozumné řízení vinice s ohledem na udržitelnou ekologickou rovnováhu.
Château La Tour de Mons je směs Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Cabernet Franc. Zrání trvá 12 měsíců v sudech z francouzského dubu, z nichž 30 % je nových. Ročník 1985 pro Bordeaux byl naprosto pozoruhodný. Jaro bylo chladné a vlhké s několika bouřemi. Silný kroupy způsobil některé škody v květnu a červnu, ale teplé počasí následovalo během kvetení. Červenec zůstal teplý s několika srážkami, zatímco srpen, ačkoli chladnější, měl velmi málo deště. Září bylo zároveň teplé a suché, ideální pro zrání.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc