Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE MONS 1985
Château La Tour de Mons ligger i Soussans, i appellationen Margaux i vinregionen Bordeaux. Dess historia går tillbaka till 1098 men nådde framgång under ägarskapet av Pierre de Mons år 1623. Efter att ha överlåtits till Crédit Agricole Grands Crus ägs egendomen idag av familjen Perrodo (ägare till Château Labégorce Margaux och Marquis d’Alesme). Den leds av Marjolaine Maurice de Coninck, generaldirektör och oenolog, assisterad av oenologen Claude Gros. Vinodlingen sträcker sig över 58 hektar i ett enda stycke. Den genomsnittliga åldern på vinrankorna är 40 år. Under de senaste åren har ett omfattande renoveringsprogram genomförts: byggnation av ett nytt vinifieringshus och ett klimatkontrollerat lagringshus, ett omfattande dräneringsprogram, ansvarsfull vinmarksförvaltning med fokus på en hållbar ekologisk balans.
Château La Tour de Mons är en blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot och Cabernet Franc. Lagringen varar i 12 månader på franska ekfat, varav 30% är nya. Årgången 1985 för Bordeaux var helt enastående. Våren var kall och fuktig med några stormar. Kraftig hagel orsakade vissa skador i maj och juni, men varmt väder följde under blomningen. Juli förblev varm med en del nederbörd medan augusti, även om svalare, hade mycket lite regn. September var både varm och torr, idealisk för mognad.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc