Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château TROTANOY - Esperance de Trotanoy 2018
Château Trotanoy se nachází v Pomerolu, na pravém břehu Bordeaux. Zakoupeno Jean-Pierrem Moueixem v roce 1953, Château Trotanoy je považováno za jeden z předních cru v Pomerolu od konce 18. století. Terroir Château Trotanoy je velmi hustá směs jílu a štěrku, která má tendenci po dešti tuhnout a vysychat až do tvrdosti blízké betonu, odkud pochází název „Trotanoy“, nebo jinými slovy „příliš únavné“ pro pěstování. Vinice se rozkládá na 7,20 hektarech. Od roku 2009 je vybraná parcela štěrku z severovýchodu statku věnována Espérance de Trotanoy, která se vyrábí v omezeném množství a pouze v některých rocích.
Espérance de Trotanoy je vyroben z Merlotu s průměrným věkem vinic 35 let. Po ruční sklizni jsou hrozny tříděny ručně i opticky. Vinifikace probíhá v betonových a nerezových tancích s jemnými technikami macerace a extrakce. Zrání trvá 16 až 18 měsíců v francouzských dubových sudech, z nichž 50 % je nových.
Odrůda: 100 % Merlot