Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château TROTANOY - Esperance de Trotanoy 2018
Château Trotanoy er beliggende i Pomerol, på højre bred af Bordeaux. Købt af Jean-Pierre Moueix i 1953, anses Château Trotanoy som en af de førende crus i Pomerol siden slutningen af det 18. århundrede. Terroiret ved Château Trotanoy er en meget tæt blanding af ler og grus, som har tendens til at hærde og tørre ud efter regn til en hårdhed tæt på beton, hvoraf navnet «Trotanoy» stammer, eller med andre ord «for trættende» at dyrke. Vinmarken strækker sig over 7,20 hektar. Siden 2009 er en parcellaire udvælgelse af grus fra nordøst for ejendommen dedikeret til Espérance de Trotanoy, som produceres i begrænset mængde og kun visse årgange.
Espérance de Trotanoy fremstilles af Merlot med en gennemsnitsalder på 35 år. Efter manuel høst sorteres druerne både manuelt og med optisk sortering. Vinificeringen foregår i beton- og rustfri ståltanke med blide macerations- og ekstraktionsteknikker. Modningen varer 16 til 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 50% er nye.
Druesort: 100% Merlot