Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Haut-Bergey 2020
Château Haut-Bergey se nachází v Pessac-Léognan, v Bordeaux. Pochází z 15. století, ale zámek, který byl postaven v roce 1850 jako rekreační sídlo, měl opuštěnou vinici. Od roku 1991 patří rodině Garcin. Spravováno Sylviane Garcin-Cathiard, nemovitost prošla rozsáhlým plánem rehabilitace jak na úrovni vinic, tak sklepů, přičemž přijala základy ekologického zemědělství. Od roku 2014 se Paul Garcin rozhodl vést doménu v režimu biologického zemědělství a poté biodynamiky, certifikované od roku 2015. Vinice se rozkládá na 28,5 hektarech, převážně vysázených červenými odrůdami, zatímco 2 hektary jsou věnovány produkci bílého vína. Portfolio Vignobles Garcin zahrnuje také Clos L'Église v Pomerolu, další zámky v Pessac-Léognan a Bodega Poesia v Mendoze.
Haut-Bergey Rouge je klasická bordóská směs Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Sklizeň se provádí ručně pomocí malých beden, aby se zabránilo poškození hroznů. Hrozny jsou vinifikovány v malých termoregulovaných nerezových tancích o objemu 80 až 120 hektolitrů. Víno je poté zráno v francouzských dubových sudech po dobu 16 až 18 měsíců, z nichž 1/3 jsou nové.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot