De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Haut-Bergey 2020
Château Haut-Bergey ligt in Pessac-Léognan, in Bordeaux. Het dateert uit de 15e eeuw, maar het kasteel dat in 1850 werd gebouwd als een vakantieverblijf had een verlaten wijngaard. Het behoort sinds 1991 toe aan de familie Garcin. Onder leiding van Sylviane Garcin-Cathiard heeft het domein een uitgebreid rehabilitatieplan ondergaan, zowel voor de wijngaarden als de kelders, terwijl het de basisprincipes van milieubewuste landbouw heeft aangenomen. Sinds 2014 heeft Paul Garcin besloten het domein te leiden met biologische landbouw en vervolgens biodynamische landbouw, gecertificeerd sinds 2015. De wijngaard beslaat 28,5 hectare, voornamelijk beplant met blauwe druivenrassen, terwijl 2 hectare zijn gewijd aan de productie van witte wijn. De portefeuille van Vignobles Garcin omvat ook Clos L'Église in Pomerol, andere kastelen in Pessac-Léognan en Bodega Poesia in Mendoza.
Haut-Bergey Rouge is een klassieke Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De oogst wordt met de hand geplukt met behulp van kleine kisten om beschadiging van de druiven te voorkomen. De druiven worden gevinifieerd in kleine thermoregulerende roestvrijstalen tanks van 80 tot 120 hectoliter. De wijn wordt vervolgens gerijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 16 tot 18 maanden, waarvan 1/3 nieuw.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot