Domaine des Roches - Alain a Jérome Lenoir 2011
Domaine des Roches se nachází v Beaumont-en-Veron v apelaci Chinon. Alain a Jérome Lenoir (otec a syn) zdědili 3,5 hektaru po Jérémově pradědečkovi. Vinice Cabernet Franc je stará asi šedesát let a protože půda nabízí vinici jen 20 cm zeminy, kořeny hledají živiny v velmi tvrdé mateřské hornině, která je proslulá v oblasti Chinon. Parcela Chenin Blanc byla koupena koncem 50. let 20. století. Celní úřady nedávno ocenily vinice jako starší než z roku 1900 a pravděpodobně před fýloxerou. Obklopená lesy a nezalesněnými pozemky mohla tato parcela uniknout škůdci.
Sklizeň je ruční a hrozny jsou odstopkovány ještě před návratem do sklepa, kde probíhá velmi rychle, aby se minimalizovalo riziko oxidace. Cabernet Franc je přenesen do velmi starých (asi 40 let) a velkých dřevěných sudů, kde bobule podstupují pěchování pěstí. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami a zrání trvá 3 až 6 let v sudech. Přidané množství síry je desetkrát nižší než současná norma pro tzv. přírodní červená vína.
Lahve od tohoto producenta jsou dodávány přímo z domaine, ze zásob v jejich podzemním sklepě. Stav etiket není vždy dokonalý. Někdy jsou na etiketách červené stopy způsobené třením etiket v regálech a krabicích. Úroveň vína v lahvích je někdy mírně nízká. Toto přírodní víno nelze v případě organoleptických vad vyměnit ani vrátit. Na požádání vám může být zaslána fotografie.
Odrůda: 100% Cabernet Franc