Scritch – Cyprien Arlaud – Chablis 2023
Scritch ist eine Reihe zeitgenössischer Weißweine von Cyprien Arlaud aus der Domaine de l'Arlaud in Burgund . Scritch bezieht sich auf das Geräusch von Kreide, mit der seit Generationen verschiedene Anmerkungen zu Weinen auf Fässer oder Schiefertafeln geschrieben werden. Die Weine stammen aus biologischem Anbau und werden auf moderne Weise vinifiziert.
Chablis wird aus Chardonnay von einer Parzelle in der Gemeinde Beine hergestellt, deren Terroir lehmig-lehmig ist, auf Barrois-Kalkstein und Mergel in Exogyra. Die Pressung erfolgt in ganzen Trauben und die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks . Die malolaktische Umwandlung erfolgt in Fässern und der Wein reift auf der Hefe .
Rebsorte: 100 % Chardonnay