The Sadie Family - Rotsbank 2023
Rodinný statek The Sadie Family se nachází v oblasti Swartland v Jižní Africe. Před svou kariérou vinaře a po období jako surfař cestoval a pracoval Eben Sadie v několika vinařských regionech světa, včetně Německa, Rakouska, Itálie, Oregonu a Burgundska. Po návratu do Jižní Afriky našel zaměstnání po boku Charlese Backa v The Spice Route v roce 1998. The Sadie Family byla založena v roce 1999, přičemž první dvě ročníky byly vyrobeny v prostorách The Spice Route. Firma má tři zaměstnance kromě Ebena Sadieho, jeho bratra a sestry, a vinice se rozkládají na přibližně 24 hektarech, včetně horských parcel a pobřežních rovin. Díky rozmanitosti terroirů lze vysadit širokou škálu odrůd, jako jsou Palomino, Tinta Barroca nebo Sémillon. Všechny vinice jsou vedeny podle principů biologického a biodynamického vinařství. V sklepě se používají různé fermentační nádoby: od klasických dubových bariků a velkých dubových sudů až po betonové amfory nebo vejčité nádoby.
Rotsbank je vyroben z Chenin Blanc, pěstovaného v Paardebergu na terroiru z rozloženého žulového podloží nad mělkou mateřskou horninou (30 až 50 cm na některých místech). Celé hrozny jsou přímo lisovány a šťáva je přenesena do starých velkých dubových sudů k fermentaci. Víno zraje 12 měsíců na kalech ve velkých dubových sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc