Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Madrigal 2023
Le Domaine Frantz Chagnoleau est situé dans le Mâconnais, en Bourgogne. Le vignoble de 6,8 hectares est géré par Frantz Chagnoleau et Caroline Gon dans le respect de l’environnement, en agriculture biologique. À la cave, ils sont très peu interventionnistes. Les vins fermentent avec les levures indigènes et après les fermentations alcooliques et malolactiques, ils sont conservés sur leur lies.
Madrigal est un Pouilly-Fuissé provenant de deux parcelles : l’une située sous la roche de Vergisson, l’autre située à Prissé, au lieu-dit Les Pommards. Ce Chardonnay est élevé en barriques et demi-muids pendant 15 à 18 mois avec une petite proportion de bois neuf.
Cépage : 100% Chardonnay