Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Madrigal 2023
Le Domaine Frantz Chagnoleau est situé dans le Mâconnais, en Bourgogne. Le vignoble de 6,8 hectares est géré par Frantz Chagnoleau et Caroline Gon dans le respect de l’environnement, en agriculture biologique. À la cave, ils sont très peu interventionnistes. Les vins fermentent avec les levures indigènes et après les fermentations alcooliques et malolactiques, ils sont conservés sur leur lies.
Madrigal est un Pouilly-Fuissé provenant de deux parcelles : l’une située sous la roche de Vergisson, l’autre située à Prissé, au lieu-dit Les Pommards. Ce Chardonnay est élevé en barriques et demi-muids pendant 15 à 18 mois avec une petite proportion de bois neuf.
Cépage : 100% Chardonnay