Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Elio Sandri - Barbera d'Alba Superiore 2022
Elio Sandri se nachází v Monteforte d’Alba, v Piemontu v Itálii. Vinice Elio Sandri byla vysazena již v 15. století a jeho rodina zde pěstuje hrozny od konce 19. století na strmých svazích kopce Disa v Monforte d’Alba. Výrobce má hluboké znalosti terroiru a jeho styl výroby vína se tomu přizpůsobuje. Dlouhá historie vinic umožňuje fermentaci s původními kvasinkami. Každý krok výroby vína je pomalý a jemný, což umožňuje používat velmi nízké hladiny síry a žádné další přísady. Vína jsou vyráběna s minimálním zásahem a fermentují v betonových nádržích nebo ve velkých tradičních dubových sudech. Nepoužívají se žádné nové dubové sudy.
Barbera d’Alba Superiore pochází z vinic vysazených v 30. letech 20. století. Víno zraje 8 měsíců v sudech ze slavonského dubu.
Odrůda: 100% Barbera