Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Elio Sandri - Barbera d'Alba Superiore 2022
Elio Sandri ligger i Monteforte d’Alba, i Piemonte i Italien. Elio Sandris vingård planterades redan på 1400-talet, och hans familj har odlat druvor där sedan slutet av 1800-talet på de branta sluttningarna av Disa-kullen i Monforte d’Alba. Producenten har djup kunskap om terroiren och hans vinifieringsstil anpassas därefter. Den långa historien med vingårdarna möjliggör jäsning med inhemska jäststammar. Varje steg i vinifieringen är långsamt och mjukt, vilket gör det möjligt att använda mycket låga nivåer av svavel och inga andra tillsatser. Vinerna tillverkas med minimal intervention och jäser i betongtankar eller stora traditionella ekfat. Inga nya ekfat används.
Barbera d’Alba Superiore kommer från vinstockar planterade på 1930-talet. Vinet lagras i 8 månader på slavonska ekfat.
Druvsort: 100% Barbera