Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Paul Kubler - Weingarten - Pinot Noir 2022
Domaine Paul Kubler se nachází v Soultzmatt v Alsasku. Domaine byl založen Camillem Kublerem a v roce 1947 předán Paulovi, který přispěl k reputaci domény a rozvinul vinici do její současné velikosti přibližně deseti hektarů. Dnes je doména vedena jeho synem Philippem, který má zkušenosti z Burgundska, Bordeaux a Nového Zélandu. Vinice jsou v průměru staré více než 30 let a každá odrůda je vysazena podle geologie půdy, aby se dosáhlo nejlepšího vyjádření hroznů. Vinice jsou chráněny přípravky na bázi rostlin a přírodních látek, půda je obdělávána a hnojena kompostem, s respektem k přírodě a jejím rytmům. Doména produkuje tři řady vín: ovocná vína nebo „Kublerův podpis“ (složení z různých vinic), terroirová vína (pocházející z Cru Breitenberg, Weingarten a Grand Cru Zinnkoepfle) a likérová vína z pozdních sběrů a výběru vzácných hroznů.
Weingarten je vyroben z Pinot Noir pěstovaného na Cru Weingarten. Hrozny jsou odstopkovány a poté macerovány po dobu 3 týdnů. Zrání trvá 10 až 11 měsíců v francouzských dubových demi-muids, s přibližně 20 % nového dřeva. Víno je lahvováno bez filtrace.
Odrůda: 100 % Pinot Noir