DER FAVORIT – Erkundung Nr. 1 – 47,5 %
La Favorite ist mit Neisson eine der letzten unabhängigen Brennereien auf Martinique . Sie wurde 1842 auf den Überresten einer Zuckerfabrik namens Les Jambettes gegründet, bevor sie 1851 in La Favorite umbenannt wurde. Als Henri Dormoy sie 1909 erwarb, nahm er einige Verbesserungen vor, um die Zuckerfabrik in eine Brennerei umzuwandeln. Nach einigen Wendungen im Zusammenhang mit der Glücksspielbegeisterung von Albert Dormoy (Henris Sohn) wurde der Betrieb von La Favorite 1938 eingestellt. Die Produktion wurde erst wieder aufgenommen, als André, sein jüngerer Bruder, das Unternehmen 1956 übernahm und es komplett renovierte.
Heute produziert La Favorite auf 60 Hektar Zuckerrohr und bezieht seine Vorräte auch von kleinen lokalen Produzenten ; der Betrieb erfolgt noch immer vollständig mit einer Dampfmaschine aus dem Jahr 1906. Vesou (Zuckerrohrwein), gewonnen aus lange Zeit vergorenem Zuckerrohrsaft (bis zu 72 Stunden), wird in 2 kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine vollständig aus Kupfer besteht und seit 1957 in Betrieb ist und die andere moderner ist. aus dem Jahr 1986.
Exploration No.1 ist ein alter landwirtschaftlicher Rum aus der Ernte 2015. Er reift zunächst drei Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und wird dann für zwei weitere Jahre in drei neue Fässer umgefüllt. Hergestellt aus bei hoher Temperatur erhitztem amerikanischem Eichenholz. Es wurden 850 Flaschen produziert.
Diese Flasche wird ohne Karton verkauft