Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bret Brothers - La Soufrandière - Saint-Véran - La Combe Desroches 2023
La Soufrandière se situe à Vinzelles, dans le Mâconnais en Bourgogne. Le domaine compte 11 hectares de vignes de Chardonnay, sur les appellations de Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Bourgogne Aligoté. En 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret vinifient leur premier millésime. Ils obtiennent une certification en agriculture biologique puis en biodynamie en 2006. En 2001, les deux frères rejoint par le troisième, Marc-Antoine Bret, créent leur négoce « Artisan » ; les Bret Brothers. Ils produisent un total de 20 micro-cuvées – chaque vin représentant une parcelle, et un vigneron.
La Combe Desroches est élaboré à partir de vignes de Chardonnay, dont l’âge varie de 20 à 25 ans. Elles sont cultivées sur une parcelle de 1,50 hectares sur l’appellation de Saint-Véran. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés et élevés en cuve (80%) et fûts (20%).
Cépage : 100% Chardonnay