Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2023
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault, v Burgundsku. Domaine se jmenoval Domaine Jean Boillot až do roku 2005, ale název byl změněn, když Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, které patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinařství a vinařem červených vín domény. Omezují zásahy a všechny přísady na minimum, filozofie aplikovaná již od 90. let, která dělá z domény průkopníka ultra rozumné péče o vinice. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère pochází z monopolu o rozloze 4 hektary, který je obklopen Premier Cru Les Perrières. Věkové vinice Chardonnay je 83 let, pěstovaná na jílovito-vápencové půdě. Víno zraje z 25 % v nových 350litrových sudech, zbytek v sudech po předchozím víně.
Odrůda: 100% Chardonnay