Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Peyros - Marie Blanque 2020
Château Peyros se nachází v srdci apelace Madiran na jihozápadě. Jeho název, znamenající "kamenné místo" v gasconštině, odráží povahu jeho terroiru složeného z valounů a jílovito-hlinitých půd. Panství patří rodině Lesgourgues od roku 1999 a je známé svými udržitelnými postupy s certifikací HVE3 (Vysoká environmentální hodnota). Vinice se rozprostírá na 20 hektarech, rozdělených do dvou parcel, které dosahují nadmořské výšky 300 metrů a nabízejí pro region příznivý teplotní rozsah.
Marie Blanque pochází z výběru parcely o rozloze 2 hektary s jižní a jihovýchodní expozicí. Je vyroben z Tannatu vinifikovaného v nerezových tancích s extrakcí pomocí čerpání a mikro-oxygenace pod slupkami. Macerace trvá 2 týdny.
Odrůda: 100% Tannat