Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Peyros - Marie Blanque 2020
Château Peyros ligger i hjertet af appellationen Madiran i det sydvestlige Frankrig. Navnet, der betyder "stenet sted" på gascon, afspejler terroirets natur, som består af rullede sten og ler-siltede jorde. Ejendommen har tilhørt familien Lesgourgues siden 1999 og er kendt for sine bæredygtige praksisser med en HVE3-certificering (Høj Miljøværdi). Vinmarken strækker sig over 20 hektar, opdelt i to parceller, der når op til 300 meters højde og tilbyder en gavnlig temperaturvariation for regionen.
Marie Blanque stammer fra en parcelselektion på 2 hektar med syd- og sydøstvendt eksponering. Den fremstilles af Tannat vinificeret i rustfri ståltanke med udtræk ved omrøring og mikro-iltning under drueskallerne. Macerationen varer 2 uger.
Druesort: 100% Tannat