Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Peyros - Marie Blanque 2020
Château Peyros ligger i hjärtat av appellationen Madiran i västra Frankrike. Namnet, som betyder "stenigt ställe" på gascon, speglar terroirens natur bestående av rullade stenar och ler-siltjordar. Egendomen har tillhört familjen Lesgourgues sedan 1999 och är känd för sina hållbara metoder med en HVE3-certifiering (Hög Miljövärde). Vinodlingen sträcker sig över 20 hektar, uppdelad i två parceller som når upp till 300 meters höjd och erbjuder en gynnsam temperaturvariation för regionen.
Marie Blanque kommer från ett parcellsval på 2 hektar med syd- och sydostexponering. Den framställs av Tannat vinifierad i rostfria ståltankar med extraktion genom omrörning och mikro-oxygenering under druvresterna. Macerationen varar i 2 veckor.
Druvsort: 100% Tannat