De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Peyros - Marie Blanque 2020
Château Peyros ligt in het hart van de appellatie Madiran, in het zuidwesten. De naam, wat "stenen plek" betekent in het Gascon, weerspiegelt de aard van zijn terroir, bestaande uit afgeronde kiezels en klei-leemgronden. Het domein behoort sinds 1999 toe aan de familie Lesgourgues en staat bekend om zijn duurzame praktijken met een HVE3-certificering (Hoge Milieu Waarde). De wijngaard beslaat 20 hectare, verdeeld over twee percelen die tot 300 meter hoogte reiken en een gunstige thermische amplitude voor de regio bieden.
Marie Blanque is afkomstig van een percelenselectie van 2 hectare met een zuid- en zuidoostelijke ligging. Hij wordt gemaakt van Tannat die wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met extractie door remontage en micro-oxygenatie onder de schillen. De maceratie duurt 2 weken.
Druivensoort: 100% Tannat