Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Loupiac-Gaudiet 2021
Château Loupiac-Gaudiet se nachází v Loupiac, v apelaci se stejným názvem v Bordeaux. V roce 1919 byl zámek prodán rodině Ducau. Tak začíná rodinný příběh s Loupiac-Gaudiet, setkání, které je rytmizováno 6 po sobě jdoucími generacemi. V roce 1986 navrhl Marc Ducau svému synovci, Danielu Sanfourche, aby se k němu připojil v tomto dobrodružství. Dnes celá rodina pracuje ruku v ruce na statku: Daniel otec, Marie-Laurence matka a Nicolas syn. Vinice o rozloze 30 hektarů se nachází kolem zámku a má jižní expozici. Vinice, velmi staré, jsou vysázeny na svazích s výhledem na řeku Garonne, na jílovito-vápencové terroir. Přechod na ekologické zemědělství začal v roce 2021.
Château Loupiac-Gaudiet je směs Sémillon (95%) a Sauvignon Blanc (5%). Hrozny jsou botrytizované, což koncentruje cukr uvnitř bobulí a zároveň odhaluje aromatickou sílu ovoce.
Odrůdy: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc