Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Loupiac-Gaudiet 2021
Château Loupiac-Gaudiet ligger i Loupiac, i appellationen med samma namn i Bordeaux. År 1919 såldes slottet till familjen Ducau. Så börjar familjehistorien med Loupiac-Gaudiet, ett möte präglat av 6 på varandra följande generationer. Det var 1986 som Marc Ducau föreslog för sin brorson, Daniel Sanfourche, att ansluta sig till detta äventyr. Idag arbetar hela familjen hand i hand på egendomen: Daniel, fadern, Marie-Laurence, modern och Nicolas, sonen. Vinodlingen på 30 hektar ligger runt slottet och har en sydlig exponering. Vinrankorna, som är mycket gamla, är planterade på sluttningar som blickar ut över Garonnefloden, på en ler-kalkhaltig terroir. En övergång till ekologiskt jordbruk påbörjades 2021.
Château Loupiac-Gaudiet är en blandning av Sémillon (95%) och Sauvignon Blanc (5%). Druvorna är botrytisangripna, vilket koncentrerar sockret inuti bären samtidigt som det avslöjar fruktens aromatiska kraft.
Druvsammansättning: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc